خمیر مایه - 75 گرمی

خواص و فواید خمیر مایه:

افزایش حجم و بهبود بافت نان: خمیر مایه با تولید گاز کربنیک باعث پف کردن و ایجاد بافت اسفنجی در نان می‌شود.

بهبود طعم و عطر نان: مواد آلی تولید شده توسط خمیر مایه، به عطر و طعم نان کمک می‌ کنند.

افزایش ارزش غذایی نان: خمیر مایه حاوی ویتامین‌ های گروه B و پروتئین است که به ارزش غذایی نان می‌ افزاید.

تقویت سیستم ایمنی: ویتامین‌ های گروه B موجود در خمیر مایه به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌ کنند.

بهبود عملکرد دستگاه گوارش: مخمرها با تقویت فلور میکروبی روده، به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک می‌ کنند.

کمک به جذب مواد مغذی: خمیر مایه می‌ تواند به جذب بهتر مواد مغذی از غذا کمک کند.

فواید دیگر: خمیر مایه در برخی موارد می‌ تواند به بهبود شرایطی مانند دیابت، افسردگی، ریزش مو، استرس و تصلب شرایین کمک کند (البته این موارد نیاز به تحقیقات بیشتری دارند).

 

نکاتی در مورد استفاده از خمیر مایه:

برای عمل آوردن خمیر مایه، دمای مناسب آب یا شیر حدود 40 درجه سانتی‌ گراد است.

ظروف شیشه‌ ای یا استیل برای عمل آوردن خمیر مایه مناسب‌تر هستند.

خمیر مایه خشک نیازی به عمل آوری ندارد و به صورت پودر قهوه‌ ای رنگ است، اما خمیر مایه فعال بافت کرمی و رنگ کرمی دارد و نیاز به عمل آوری دارد.

 

در کل، خمیر مایه یک افزودنی مفید و مغذی در تهیه نان و سایر محصولات پختنی است و استفاده از آن می‌ تواند به بهبود کیفیت و ارزش غذایی این محصولات کمک کند.